La Feria del Tamal contará con la participación de 85 tamaleras.

Huauchinango, Pue. - El presidente auxiliar de Cuacuila Javier Islas dio a conocer que se efectuará la edición 19 de la feria del tamal el domingo 20 de junio a partir de las 09:00 am, en la cancha de la presidencia, también informó que se contará con la colaboración de 85 tamaleras de la región.

Pascuala Silviano Mata pobladora de la localidad se dedica desde hace cuarenta años a la elaboración de tamales y principalmente en la "Feria del Tamal", en ediciones pasadas elaboraba cerca de quinientas piezas y en este 2021 se espera que sea la misma cantidad.

Expresó que, durante este festejo inicia con la preparación de este alimento a las 00:00 horas, termina su elaboración a las 04:00 am, posteriormente son ingresados a una vaporera y puestos sobre el fuego de la estufa, dijo que aproximadamente son cuarenta tamaleras originales de la comunidad.

Finalizó diciendo que, está muy feliz de participar nuevamente en esta labor porque tendrá un ingreso económico gracias al producto que efectúa, además de que su vida ha sido realizar tamales de verde, rojo, frijol, alverjón, entre otros, para venderlos cerca del primer cuadro del centro de Huauchinango.

Se debe expresar que en el 2020 se suspendió esta actividad debido al elevado número de contagios de SARS COV 2, pero en esta ocasión se ha reportado una disminución que permitió la autorización de esta actividad, se seguirán todas las medidas sanitarias para continuar con las costumbres sin generar un foco de infección ante esta contingencia sanitaria.